360 horas/aula

Pós-Graduação em
Gestão, Qualidade e Segurança Nutricional em Serviços de Alimentação

agora aprenda a dominar a gestão por trás dos serviços de alimentação.

Estudos de caso

100% Presencial

Atividades práticas

Visitas técnicas

Hospitais conveniados para Estágios

Você já é Nutricionista

A Pós-graduação em Gestão, Qualidade e Segurança Nutricional em Serviços de Alimentação foi pensada para profissionais que querem ampliar sua atuação e se destacar no mercado.


Na FACCESA, você encontra uma formação robusta, com 360 horas, sendo 105 horas de atividades práticas, além de visitas técnicas e experiências em serviços de alimentação, aproximando o aprendizado da realidade que o profissional encontra no mercado.



Conheça o Curso

Por que participar do evento:

A visão do STF sobre a terceirização do trabalho

tem evoluído ao longo dos anos, mas, em geral, o tribunal tem permitido a terceirização de atividades.


Em 2017, o STF julgou um caso envolvendo a terceirização de atividades-fim, no qual foi decidido que a terceirização só é permitida em atividades-meio da empresa. Ou seja, empresas podem contratar serviços terceirizados para atividades que não são essenciais ao negócio principal, como limpeza, segurança, transporte, entre outras.


No entanto, em 2018, foi aprovada a Lei da Terceirização (Lei nº 13.429/2017), que permite a terceirização de atividades-fim da empresa, ou seja, atividades essenciais para o negócio principal. Essa lei ainda é objeto de discussão no STF e pode ser revista

ou confirmada em futuros julgamentos.


Além disso, o STF também tem discutido questões relacionadas à responsabilidade da empresa contratante em relação aos trabalhadores terceirizados, bem como a possibilidade de que o trabalho temporário seja equiparado à terceirização.


Assim, participar desse evento pode ajudá-lo a compreender melhor como o Supremo Tribunal Federal tem interpretado e aplicado a legislação trabalhista relacionada à terceirização.


É possível verificar como decisões importantes do STF podem afetar empresas e trabalhadores. Como as leis trabalhistas estão em constante evolução. Com a visão de um empregador, é possível entender como a terceirização do trabalho pode ajudar a lidar com questões trabalhistas que possam surgir no negócio.

Temas a serem abordados:

1. Terceirização;

2. STF;

3. Relações trabalhistas.

O que você vai aprender:

Como anda seu conhecimento sobre os KPI's Hospitalares no Brasil? Quer saber por que isso é importante e vai impactar na sua gestão ? Isso e muito mais será abordado na palestra da profa Carolina Neves. Participe!

PROGRAMAÇÃO

23/11 - Quinta-feira

16h - CREDENCIAMENTO

19h - PRONUNCIAMENTO DE ABERTURA

João Janguiê - Mestre, Doutor e Professor da UNINASSAU

20h - CONFERÊNCIA DE ABERTURA

CONGRESSO, GOVERNO E JUSTIÇA NO IMAGINÁRIO COLETIVO DO BRASIL DE NOSSO TEMPO

  • Francisco Rezek - Advogado, Doutor em Direito Internacional Público, Professor, Ministro de Estado das Relações Exteriores do Brasil e Juiz da Corte Internacional de Justiça das Nações Unidas (Haia).

    Presidente de Mesa
    João Janguiê

24/11 - Sexta-feira

O IMPACTO DO CHAT-GPT NO DIREITO PRIVADO

George Marmelstein - Juiz Federal (JFCE), Professor de Direito Constitucional, Doutor em Direito, Mestre em Direito Constitucional e Autor de diversas obras jurídicas.

08h - 1º PAINEL - DIREITO CONSTITUCIONAL

JURISDIÇÃO CONSTITUCIONAL E DEMOCRACIA: LIMITES E POSSIBILIDADES

Marcelo Ribeiro - Pós-Doutor em Direito, advogado e professor.

LIBERDADES PRIVADAS DE EXPRESSÃO E ASSOCIAÇÃO E JURISDIÇÃO

Martonio Mont´Alverne - Graduado em Direito. Mestre, Doutor e PhD em Direito. Professor e Procurador do Município de Fortaleza.

Presidente de Mesa | Christiane Leitão

A PROTEÇÃO DOS VULNERÁVEIS POR MEIO DO PLANEJAMENTO SUCESSÓRIO

Anelize Caminha - Doutora e mestre em Direito, advogada e sócia do escritório Caminha Advogados e Professora.

10h - 2º PAINEL - FAMÍLIA E SUCESSÕES

MORRER E SUCEDER: O DIREITO DAS SUCESSÕES BRASILEIRO DESDE 2003 ATÉ 2023

Giselda Hironaka - Professora Titular de Direito Civil daFaculdade de Direito da USP.

DIREITO CIVIL E NOVAS TECNOLOGIAS

Silmara Chinellato - Professora Titular de Direito Civil daFaculdade de Direito da USP.

Presidente de Mesa | Larissa Macedo

REGULAÇÃO DAS EMPRESAS DIGITAIS

Ramon Negócio - Doutor e mestre em Direito, professor eautor de diversas obras jurídicas.

14h - 3º PAINEL - DIREITO EMPRESARIAL

DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL E COMPLIANCE EMPRESARIAL

Afonso Rocha - Procurador do Trabalho, Doutor em Direito Constitucional, mestre em Direito e Coordenador Regional da CONAP/MPT.

RESPONSABILIDADE DAS EMPRESAS POR DANOS AOS DIREITOS HUMANOS

João Luis Nogueira Matias - Juiz Federal, Doutor em Direito Público, Doutor em Direito Comercial, Mestre em Direito e Desenvolvimento.

Presidente de Mesa | Gisele Chaves Sampaio Alcântara

RESPONSABILIDADE POR DANOS CONCORRENCIAIS

Fábio Holanda - Doutor em Ciência Política, Mestre em Direito, Especialista em Direito Civil e Procurador Federal junto ao Conselho Administrativo de Defesa Econômica.

16h - 4º PAINEL - DIREITO DO CONSUMIDOR

DEVEMOS FALAR DE UM CÓDIGO DE DEFESA DO USUÁRIO DE INTERNET?

Alisson Melo - Doutor em Direito, Encarregado de Dados e Coordenador de Tecnologia da Agência Reguladora do Ceará, Professor e Advogado.

25/11 - Sábado

ASSÉDIO NAS RELAÇÕES DE TRABALHO

Gérson Marques - Doutor, professor da UFC,Subprocurador-Geral do Trabalho

08h - 4º PAINEL - DIREITO DO TRABALHO

DIREITO DO TRABALHO E NOVAS TECNOLOGIAS

Rodolfo Pamplona - Juiz Titular da 32ª Vara do Trabalho de Salvador/BA. Professor Titular de Direito Civil e Direito Processual do Trabalho da Universidade Salvador - UNIFACS.

Presidente de Mesa | Daniela Pinheiro Gomes Pessoa

RESPONSABILIDADE CIVIL POR DIVULGAÇÃO NÃO AUTORIZADA DE OBRA AUDIOVISUAL

Antônio Carlos Morato - Advogado, Professor da USP, Doutor e Mestre em Direito Civil.

09h40 - 5º PAINEL - OBRIGAÇÕES E RESPONSABILIDADE CIVIL

PRINCÍPIOS CONTRATUAIS CONTEMPORÂNEOS

Flávio Tartuce - Doutor em Direito, Professor e Autor de Diversas Obras Jurídicas.

INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL E RESPONSABILIDADE CIVIL

Bruno Leonardo Carrá - Juiz Federal, Mestre em OrdemJurídica Constitucional, Doutor em Direito Civil e Professor.

Presidente de Mesa | Kelviane Barros

AÇÕES DE INDENIZAÇÃO POR VÍCIOS CONSTRUTIVOS: QUESTÕES RELEVANTES NA JUSTIÇA FEDERAL

Leonardo Resende - Desembargador TRF 5ª Região, Mestre em Direito, Professor e Formador ENFAM e da Esmafe (TRF5).

11h10 - CONFERÊNCIA

Presidente de Mesa | Jeovânia Holanda

O PAPEL DO SUPERIOR TRIBUNAL DE JUSTIÇA NA INTEGRIDADE E COERÊNCIA DO DIREITO PRIVADO

Juraci Mourão Lopes Filho - Doutor e Mestre em Direito. Coordenador do Mestrado Acadêmico em Direito. Procurador do Município deFortaleza.

14h - PAINEL 6 - NOVAS PERSPECTIVAS DA JURISDIÇÃO

INTELIGÊNCIA ARTIFICIAL GENERATIVA E O DIREITO AUTORAL

Hugo de Brito Machado Segundo - Professor. Membro do IBDT -Instituto Brasileiro de Direito Tributário e do ICET - Instituto Cearense de Estudos Tributários. Advogado e Consultor Jurídico.

Presidente de Mesa | Maria Vital da Rocha

NEURODIREITO – UM DESAFIO

Fernando Araújo - Professor na Faculdade de Direito da Universidade de Lisboa e sócio do escritório Carvalho, Machado e Tim Advogados.

15h - CONFERÊNCIA DE ENCERRAMENTO

Presidente de Mesa | Manuela Aleixo

Prepare-se para liderar, gerir e se destacar no mercado de alimentação!

Ao longo da formação, você desenvolve competências em gestão de UANs, segurança dos alimentos, qualidade, custos, compras, estoque, liderança de equipes, gestão financeira, consultoria, legislação, planejamento e empreendedorismo, além de conhecer ferramentas e sistemas utilizados na operação de serviços de alimentação.


É uma pós-graduação para quem não quer apenas acumular mais um certificado, mas quer sair preparado para assumir mais responsabilidade, gerar resultados e ampliar suas possibilidades profissionais.

PROGRAMAÇÃO

Clique e confira a programação

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PROGRAMAÇÃO

Confira a programação completa do Congresso de Direito da Uninorte 2024

O Que Você Vai Aprender!

Da ciência ao cuidado. Da técnica à gestão.

Todo o corpo docente atua ativamente no mercado em suas áreas.

Docentes Altamente Qualificados:

Conteúdos sobre organização físico-funcional, fichas técnicas, cardápios e controle de custos.

Planejamento de Cozinhas e Engenharia de Cardápios

Uma carga horária prática destacada na estrutura do curso, voltada à aproximação entre os conteúdos e as atividades profissionais

105 Horas de Prática:

Aprenda na Prática. Prepare-se para Atuar.

Estudo da elaboração de Manuais de Boas Práticas, POPs e ferramentas de controle da qualidade.

Documentação e Segurança dos Alimentos

Contato com diferentes contextos de serviços de alimentação, (restaurantes, hotéis, franquias, buffets e cozinhas hospitalares).

Visitas Técnicas

Disciplinas que abrangem liderança, compras, estoques, gestão financeira, sustentabilidade e contratos.

Gestão Além da Operação

Graduada em Nutrição, possui Doutorado em Nutrição, na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Atualmente, atua como Consultora da Pós-Graduação em Gestão e Qualidade em Serviços de Alimentação da FACCESA. Também atua como Consultora de Qualidade em Serviços de Alimentação e como Nutricionista da Secretaria de Educação de Pernambuco e da Secretaria de Saúde do Cabo de Santo Agostinho-PE. Possui experiência nas áreas de Serviços de Alimentação, Controle de Qualidade dos Alimentos e Ciência e Tecnologia dos Alimentos.

CORPO DOCENTE

CAROLINA ESTEVAM

CONSULTORA DO CURSO

Veja o Que Nossos Alunos Dizem Sobre a Pós-Graduação em Gestão e Segurança Nutricional

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Para quem é indicada a pós-graduação em Gestão, Qualidade e Segurança Nutricional em Serviços de Alimentação?

A especialização é destinada a profissionais graduados em Nutrição que desejam aprofundar seus conhecimentos em gestão de unidades de alimentação, controle de qualidade, segurança dos alimentos e administração de serviços de alimentação.

A pós-graduação oferece aulas práticas e visitas técnicas?

Sim! A pós-graduação valoriza a aplicação prática dos conhecimentos, com atividades que aproximam o aluno da realidade dos serviços de alimentação. As aulas práticas e as visitas técnicas permitem conhecer processos, observar rotinas operacionais e aprofundar conhecimentos sobre gestão, controle de qualidade e segurança dos alimentos, preparando o profissional para os desafios do mercado de trabalho.

Onde posso atuar após concluir a especialização?

A pós-graduação prepara você para ampliar suas possibilidades de atuação em restaurantes, hotéis, cozinhas industriais e hospitalares, alimentação escolar, consultoria, auditorias de qualidade, vigilância sanitária e gestão de negócios de alimentação, conforme os requisitos de cada função.

Como funciona a pós-graduação da FACCESA em Recife?

O curso é 100% presencial, com carga horária total de 360 horas, incluindo 105 horas de atividades práticas. As aulas acontecem um final de semana por mês, aos sábados e domingos, das 8h30 às 17h30, permitindo que você concilie a especialização com sua rotina profissional.

Como faço minha pré-inscrição e consulto o investimento da pós-graduação?

Para iniciar sua pré-inscrição, preencha o formulário disponível nesta página com seus dados de contato. A nossa equipe da FACCESA irá fornecer informações sobre valores, condições de pagamento e etapas de matrícula.

Perguntas frequentes

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